| 雄黄酒真相:用对才吉祥 端午节

作者:节日福多多 / 公众号:jierifdd发表时间 :2018-06-13


又到端午时节,除了包粽子、划龙舟,民间还流行着一项重要活动。人们用雄黄沾酒,在孩子的额头涂“王”字,或者干脆用雄黄涂洒在额头和鼻耳附近。为什么要把雄黄涂在脸上呢?这与雄黄的成分有关。
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传说屈原投江之后,屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体,纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中,说是可以药晕蛟龙,保护屈原。一会儿,水面果真浮起一条蛟龙。于是,人们把这条蛟龙扯上岸,抽其筋,剥其皮,之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上,再用雄黄酒抹七窍,以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今,我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。
端午节这天,人们把雄黄倒入酒中饮用,并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处,希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒,其中说:“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。”

杭谚说:“五月五,雄黄烧酒过端午。”民间于此日将蒲根切细、晒干,拌上少许雄黄,浸白酒,亦有单独用雄黄浸酒者,故名“雄黄酒”。民间认为雄黄酒可以驱妖避邪,形成端午节饮雄黄酒风俗。同时,还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻,或在额角写一“王”字,比作猛虎,以威邪魅。民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处,或贮藏起来,乎日遇有虫咬红肿,可以涂抹解毒消肿。有井人家,还以雄黄一块,裹以丝绵,投入井中,以祛水中之毒。
中国民间有“早端午,晚中秋”之说,古人以为辰属龙,辰时正是群龙行雨之时,故在端午节早晨摆雄黄酒宴,希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。
端午时节及节后,气候炎热,蝇虫飞动,毒气上升,疫病萌发。古人认为人是吃五谷杂粮生百病的,而病从口入,多为邪杂之气,经口鼻吸入。人们在长期同各种病魔斗争过程中,发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒,自有它的医理。要说香包先说雄黄和雄黄酒。雄黄许多地方都盛产,人们在不断的实践过程中用雄黄酿成雄黄酒,《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄。雄黄,橘红色,可入药解病毒。雄黄酒是端午节的美酒。
旧时建宁几乎家家酿雄黄酒,但多为男人饮,有些会喝酒的女人也饮些,小孩不能喝,大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。
香包以药物之味,经口鼻吸入,使经脉大通,祛邪扶正,以达到祛病强身之功效。况雄黄、艾叶、熏草都挥发一种奇异的香味,而蛇虫闻之远遁,既减少了传染源,又可起到杀除病菌,消除汗臭,清爽神志的作用。
人们一般将雄黄磨成粉末状后,倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用。实际上,喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的,反而会中毒。

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雄黄可适量外用
中医药学认为,雄黄外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等,效果较好。内服微量,可治惊痫、疮毒等症。但由于雄黄毒性太大,极少用于内服。一般内服多入丸、散剂。由于雄黄遇热易氧化为三氧化二砷,有剧毒,因此,中药学上有雄黄忌火煅之说。
由此可见,人们不仅不能自制雄黄酒,就是含有雄黄的药品,也应当在医生指导下使用,切记不能乱用。
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蛇惧雄黄不靠谱
神话故事《白蛇传》中,白蛇就是在端午节的雄黄酒下现了原形。千年修练的道行尚且抵不住端午节雄黄酒的威力,对付一般的有毒小动物那就更绰绰有余了。
专家观点:传说不靠谱 效果不如“打草惊蛇”
蛇类对于雄黄和雄黄酒没有特别害怕。“蛇与蛇之间是有差别的,它们的嗅觉敏感度也是不一样的。”黄山市蛇类科学研究所所长黄接棠解释,因此实验时不同的蛇,对雄黄的态度不一样;而涂了雄黄酒的小白鼠被吞食,说明蛇类嗅觉对雄黄酒的敏感度低于老鼠所散发出来的味道。
专家分析,雄黄因为能解毒,古人便认为它能辟邪,后来更演变出各种蛇怕雄黄的故事,不过却并没有科学依据和数据支撑。因此,不建议以此驱蛇,“雄黄是有毒性的物质,埋在四周会影响环境。”想要驱蛇不如用它更不爱的刺激性气味物质,如酒、蒜等;身处户外时除穿着长袖长裤等保护外,还可用“打草惊蛇”一招。
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雄黄砒霜的亲戚
科学表明,雄黄,是四硫化四砷(As4S4)的俗称,又称作石黄、黄金石、鸡冠石,通常为橘黄色粒状固体或橙黄色粉末,质软,性脆。常与雌黄,即三硫化二砷(As2S3)、辉锑矿、辰砂共生;加热到一定温度后在空气中可以被氧化为剧毒成分三氧化二砷,即砒霜。

大名鼎鼎的砒霜就是砷的氧化物,成分是三氧化二砷。雄黄含砷达70.1%,雄黄在高温下被空气氧化就会变成砒霜。在我们最熟悉的浪漫传说中,喝雄黄酒可以让白娘子和小青现出蛇形。这其实是雄黄杀虫消毒功用的演绎,酒里的乙醇会增强雄黄的挥发性,增加驱蛇的功效。
雄黄究竟有多毒?中国古代医书《神农本草经》中提到,雄黄“杀百虫毒”。端午节正值夏季到来之际,用雄黄涂抹孩子的脸是为了驱毒防瘟。李时珍的《本草纲目》还把雄黄列为一味用来以毒攻毒的中药。
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